最全的中外手工酱制作配方制作方法手册
导语 从草莓果酱到焦糖奶油太妃酱，从黑胡椒汁到Pizza酱，再从香菇肉酱到老干妈，各种酱料充斥着我们的餐桌和味蕾。今天我们来学习一下中外各种手工酱的制作方法。
樱桃酱
用料：樱桃800g、白砂糖50g、黄糖(或冰糖)100g、柠檬1个、水小半杯
做法：
1、樱桃洗净后，去掉蒂，去掉果核(去果核的办法：用小刀在樱桃上划一刀，掰开，挖掉核即可)加白砂糖，拌匀后腌制1小时
2、倒入耐酸的锅子中(搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行)，加黄糖(或冰糖)，挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌
3、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏
