成都大运会餐饮服务第一批机会清单发布

　　9月2日，成都大运会餐饮服务总体规划暨第一批机会清单发布会举行

　　《成都大运会餐饮服务机会清单》

　　包含了食材采购、供应链保障、厨房设备设施及赛事餐饮专业服务等

　　快来看看第一批机会清单

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　　第一期清单主要包括备货周期较长、食源性兴奋剂和生产加工要求较高的食材种类，即肉食类、水产类、蔬菜类三大类12项内容，并拟定牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼、虾、蔬菜等为主要清单内容，要求供应商拥有自有牧场或养殖基地，具备按当地民宗部门认证或备案的清真资质，具备符合国家标准的养殖、捕捞、分割、加工和包装资质和能力，供应品种能够满足运动员食源性兴奋剂要求。

　　比如，清单中提到，虾的需求量约10吨左右，种类为虾及虾仁，均为按照需求种类和规格的即用类品种，并对供应商提出了拥有自由养殖或捕捞体系，有进口渠道和品种等要求。根茎类均为按照需求种类和规格的即食即用类品种，要求之一是要在成都市拥有硬件配置较高的蔬菜加工工厂等。

　　为保证赛事餐饮的安全，市场和食品部相关负责人就食源性兴奋剂有关问题进行强调，从优选大型企业、合同责任约定、饲料来源监督、关键环节监督、食品逐批检测、应急处置预案等六大方面，保障运动员食材供应安全。