地道好吃的成都九宫格火锅推荐（图）
导语 九宫格火锅是具有非常浓的川渝特色的火锅形式，当时发明九宫格火锅是为了几个人一起吃的时候可以各自烫各自的菜。吃九宫格活动还是十分讲究的，讲究先荤后素。这里的荤菜指的是鲜毛肚和鲜鸭肠，这是九宫格火锅必不可少的菜式。下面小编为您介绍地道好吃的成都九宫格火锅。
九宫格火锅的由来
据说九宫格的由来，是为了让一口锅可以不相干的4、5个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫自己的格子，所以，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，这样节约成本还是很有创意的。
火锅九宫格，体现了山城人民的聪明智慧。是为了让几个人在一口锅里吃而发明的，可以各自点菜各自烫自己的格子。也方便先后放菜，烫熟了容易找到。
吃九宫格火锅的讲究地方：中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品;旁边格火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品;格子的脚上火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品;
常有友人问起，为什么重庆的老火锅是九宫格的呢?这得从老火锅的起源说起。
火锅的起源众说风云，但是大家都认同的一点就是——老火锅起源于码头人家。
