中国最萌烤肉餐厅小猪猪餐厅美食攻略（地址|环境）

　　细微处体现专业 小猪猪吸客秘籍全曝光

　　“细节决定成败”，这句话在餐饮行业同样适用，一个不注意细节的餐厅会在不知不觉中失去客流，而小猪猪在细节方面的精益求精也让小编赞叹不已。从烤肉的石板到客人落座的板凳甚至顾客使用的围裙，小猪猪都一点不含糊。

　　据小编了解，为了让烤肉保持最佳口感，小猪猪烤肉所采用的石板是从韩国进口而来，这种经过十多道工艺特制而成的专用石板能够让烤肉受热更为均匀，肉的表面会呈现出诱人的金黄色，同时内部鲜美的肉质也不会因为高温而流失，外焦里嫩，口感非常棒。

　　小猪猪石板烤肉

　　吃货们在用餐过程中会发现，每个“烤哥”手上都会有一个红外线测温枪。该测温枪是用来测试石板温度的,以此保证不同的肉在最适合的温度制作。

　　“烤哥”适用的红外线测温枪

　　在猪肉的选择方面，小猪猪也不放过任何可以影响口感的细节。据悉，小猪猪的研发团队煞费苦心地实验了几十种猪肉，最后选择了一种口感最好的去排骨五花肉。这种五花肉颇有讲究，它是来自猪的第6根肋骨后面的抽肋五花排骨肉，长度、宽度和高度都有严格的要求，这种肉也是用来烤肉的最佳选择。

在料理之前，每一片肉还会经过0-4度低温排酸处理，去除肉中的乳酸等新陈代谢残留，使烤肉从原料开始就具备最鲜嫩的口感。据小编了解，小猪猪的每一块肉在入口前都要经过十几道精准的工艺反复锤炼，这也是小猪猪能够迅速俘获吃客心的最大秘诀。

　　另外，来小猪猪也不是只能吃烤肉，它有多款热菜、小吃、冷拼可供选择，还有无限量免费供应的泡菜、烤肉配菜与烤肉沾酱等，荤素搭配，美味还不油腻。

　　小猪猪使用的五花肉