2015年愚人节自制整人美食

　　人造糖心蛋——为什么我总觉得这个比鸡蛋好吃?

　　主料：

　　石花糕粉(50克)

　　调料：

　　芒果肉(少许)、牛奶(250毫升)、清水(1200毫升)、白糖(100克)

　　制作步骤：

　　1、准备好所有材料。

　　2、小锅中倒入50克(一袋是100克)石花糕粉末。

　　3、加入200毫升水均匀化开至无颗粒。

　　4、用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。(平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以我用了过滤)

　　5、过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。

　　6、石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。

　　7、准备工具蛋壳。

　　8、先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。(我用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以)

　　9、芒果洗净去皮。

　　10、取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。(挖球勺更好操作，我没有，用一般勺做的。)

　　11、已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。

　　12、如果觉得不好放，可以借助一根竹签。

　　13、然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。

　　14、整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。

　　小窍门：

　　1、煮石花糕的时候不要用大火，免得煮焦。而且煮的时候一定要搅拌着。

　　2、备蛋壳的时候，敲开鸡蛋大头的那头，这样方便装“蛋黄”。而且要记得清洗干净哦。

　　3、为了帮助两次的石花糕粘合，第1次别冷藏的太久，不流动就可以了，而且第2次装下的石花糕要温热的，如果冷了可以再加热一下。一般是不会的。