超简单油酥饼干的做法 4种原料轻松搞定
导语 SHORTBREAD，油酥饼干。世界上大概没有哪种烘焙的点心能比油酥饼干更简单了。原料极简单、做法极简单。其中最最简单的要数苏格兰油酥饼干，只有黄油、面粉、糖三种原材料，因为配料中不含液体，饼干面团质地非常松散，一般不会把它擀开整形，而是直接用手捏成小块放烤盘上压扁，或者放在模具里烘烤成型。下面我们来学习这一款超简单的油酥饼干吧！
TIPS：
1、将面粉和黄油拌匀成面团以后，如果太过粘软，可放入冰箱冷藏片刻，使面团变得稍微硬一些。这款饼干的面团质地较为松散，整形的时候要注意一些，不要将面团擀得太薄，拿的时候也要小心，以免饼干变形。可以用刮板或小铲子等工具协助将切好的饼干面团铲起来，放在烤盘上。
2、面团不要过度揉捏，拌到面粉与黄油完全混合就可以了。揉捏过度会使口感变硬。裁下来的面团边角虽然可以再次揉成团擀开，但做成的饼干口感会比第一次的要稍硬一些。
3、饼干比一般擀制整形的饼干要厚，如果烘烤冷却后饼干内部还有点发软，表示饼干内部没有烤透，重新放入预热好烤箱170℃的烤箱视情况烤3-5分钟即可。
4、这是拿到长帝新款烤箱CKTF-32GS后试用的第二篇食谱。油酥饼干虽然制作简单，但颜色单一，极容易上色不均匀，能否烤出一炉漂亮的油酥饼干，几乎可以成为检验烤箱温度是否均匀的有力依据。事实证明，长帝这款上下共有6根发热管的烤箱，烤出来的还是相当均匀的哈!
