终极布朗尼制作教程 不同材料布朗尼试验报告

　　∨

　　试验二：融化巧克力OR可可粉

　　布朗尼配方一向分为两大派：用融化巧克力的和用可可粉的。测试中将只用可可粉和只用融化巧克力的布朗尼进行对比(配方中其他原料保持不变)，发现只用可可粉的布朗尼口感较韧有嚼劲，同时更干燥易碎。加融化的巧克力口感则更柔润。如果你选择只用可可粉，又想要用融化巧克力的湿润口感，建议多加一些黄油。