如何做出又香又酥的黄金玉米烙
导语 大家都知道玉米中的维生素含量非常高，是稻米，小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体十分有益。拿来做玉米烙，是在美味，下面我们就来学习怎么做黄金玉米烙吧！
7.接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒.
8.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。
制作心得：
1. 酒店里一般用的是罐头甜玉米，一来味道好，二来随取随得。我这次用的是新鲜玉米剥的，价格相对便宜很多,但甜度也少些。
2. 为了让玉米烙定形，切件时不易散，所以要加些糯米粉，不但定形效果好，而且煎出来更酥。
3. 在煎玉米烙之前，要把油烧热了备用，如果直接淋凉油的话，也会把玉米粒冲散。另外油的份量也不可少，油量一定要没过整块饼。
4. 煎好的玉米烙最后开大火炸一下，再连油一起倒出。最后开大火可以把油逼出来，这样吃起来才不会油腻。
5. 煎好的玉米烙在表面洒上糖粉，而非砂糖(砂糖不易溶化)糖粉是将砂糖磨成粉末状的。。也有将砂糖溶化成糖浆淋在玉米烙上，那样就更美味了。
