云南普者黑旅游之普者黑美食

　　普者黑美食

　　普者黑不仅以其优美的山水田园风光备受游客青睐，而且很多民间风味小吃也让游人津津乐道。具有特色的风味菜系有：河水煮活鱼、腊肉煮红豆、盐水虾、荷叶炒鸡蛋、莲子粥、菜豆腐、黑药鸡、三七鸡和其它风味小吃。如果喜欢吃烧烤的朋友，这里有烤全羊、烤乳猪、烤鸡、烤鸭等，想吃就吃。

　　水上烧烤是当地居民在船上架起烧烤架，捞起水中新鲜的小鱼还有些玉米、臭豆腐、土豆之类的现烤现吃，在湖中游玩想吃东西了，叫一艘这样的小船靠过来就能吃到。普者黑的莲子粥、荷叶包鸡、荷叶饭等都是难得的美味，荷花瓣还能美容养颜，就是有些苦涩。

　　小黑药炖鸡

　　小黑药炖鸡的传统工艺是：选鸡一只(1.5公斤左右的母鸡)，宰杀后去毛剖腹去内脏洗净，将晒干的50克小黑药用温水洗净，然后放入土锅中旺火煮，待水沸开后放如杀好的整鸡，用微火炖2个小时左右即可上桌。最好一道工序也少不了，即打一碗特别的蘸水。蘸水作料...

　　撒尼荷叶粥

　　撒尼荷叶粥选用1/3的糯米和2/3的粳米，将鲜嫩的荷叶洗净后切碎，包在纱布里与粥同煮，用一片稍大的荷叶罩住，粥熬好后，退火稍冷，拌入白糖或蜂蜜即可,起到消暑、解乏的作用。

　　酸汤鸡

　　丘北的土鸡大多是山间的农民放养，吃草吃虫子，回家喂一些包谷等杂粮，肉质细嫩、鲜香可口。其中乌骨鸡最好，是强身健体的传统风味美食。丘北的平寨、官寨等乡镇壮家居多，壮家的酸汤鸡也很有名，几乎家家都会做，因为制作简单。岜夯的壮语就是酸菜的意思...

　　醉虾

　　每当夏时，家家户户常有活虾上桌，浇以烈酒陈醋，虾被剪去须角，但仍能跳出碟外，又称“满台飞”。以酒醋醉虾，即可上桌。据说已有几百年的历史。传说，古时候有一嗜酒者花样翻新，喝温酒，从篓内抓把活虾往酒中扔，那些活蹦乱跳的虾焖在酒中，手舞足蹈...