零失败的美味佳肴：啤酒鸡的做法与配方
导语 啤酒鸡啤酒鸭可乐鸡可乐鸭等等都是现在的年轻人喜欢捣腾的食物，主要是做起来方便，味道又独特。而且做起来可真是太方便了，绝对不会失败。
最早吃用啤酒烹制的菜肴，还是三年前去阳朔吃到的那顿啤酒鱼，啤酒鱼是阳朔最著名的地方特色菜之一，鱼肉鲜辣可口，没有一丝鱼本身的腥味，独到的口味让人吃起来就欲罢不能，一吃难忘。
从阳朔回来，自己山寨了一次啤酒鱼，受到好评后一鼓作气，又陆续用啤酒炖过鸡、炖过鸭、炖过肉，都没让人失望。以啤酒代替清水来炖肉，由于啤酒本身具有一定浓度，比起直接用水炖，会使肉在炖煮的过程中失水更少，从而肉质更嫩。更主要的是，由于啤酒的加入，可以使肉炖得更烂更酥软，鲜香浓郁、风味十足。
啤酒鸡也是一道非常有名的家常菜，为什么说它零失败呢，因为没什么难度，也不需要什么技巧，只需要一只鸡和一罐啤酒就搞定，其他的配料和调料都不是那么重要，可以随意搭配，多多少少都不会相差太远，出品一定不会错。
酒中所含的酒精，会在炖煮的过程中挥发掉，多以不要担心吃完开不了车哈，可以放心大口吃。经过啤酒的浸润，鸡肉嫩，鸡味鲜，如果有白米饭的话，盛上一大碗，浇上一勺鸡汤，哎呦那个美味啊，香死人啦！
