2018年成都家庭年夜饭菜谱大全
导语 2018年成都家庭年夜饭做什么菜好呢？各位家庭主妇们又要头疼了吧？年夜饭除了样式要多以外，在年夜饭菜式的名字上面还要下一翻功夫哦！比如年年有余这样好意头的菜式可是不能漏了的娃！那么对于成都本地来说有什么菜式呢？一起来研究一下。
汤羹：福如东海(海参豆腐羹)。
海参豆腐羹
主 料：水发海参50克，嫩豆腐100克
配 料：青豆20粒，火腿片20克
材料：用料水发海参50克，嫩豆腐100克，青豆20粒，火腿片20克，葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量。
做法：
1、海参用温水泡洗干净，切成丝。葱、生姜洗净，葱切段，生姜切片，与海参一同放入锅中煮沸，捞出，用清水浸凉。
2、嫩豆腐切成条，放入沸水锅中氽一下捞出。青豆放入锅中煲熟。火腿片切成丝。
3、锅置火上，下入花生油烧热，烹入料酒，放入高汤、海参丝烧沸，再煮片刻，下入精盐，用湿淀粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿丝、豆腐条，烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成。
