从挑螃蟹到杀螃蟹 20种螃蟹的做法大全
导语 秋天是吃蟹的好时节，这个时候的蟹最肥美。对于许多吃货来说，吃螃蟹远远比做螃蟹难多了。那么螃蟹要怎么做？怎么杀？怎么选呢？今天小编将从挑螃蟹到杀螃蟹告诉大家怎么做螃蟹。
秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法：
①先把蟹处理干净，切成4～6块。
②起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
③把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
④把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
秘诀：
①槐盐时五香粉和盐的混合物
②蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。