如何自制豆腐 剩余豆渣食谱推荐

　　豆渣食谱

　　作为一个吃货，难得动手DIY，就必须做到合理利用食材，连渣都不剩下有没有?!

　　● 豆渣蛋糕

　　原料：豆渣 160g，植物油 75ml (2.5tsp)，低粉(Plain flour)90g，细砂糖(Caster Sugur)35g，鸡蛋4个(蛋黄、蛋白要分开使用)，白醋几滴

　　做法：

　　1. 把豆渣、蛋黄、植物油混合，面粉过筛后也加入拌匀

　　2. 蛋白里加入白醋，分3次加入细砂糖，用打蛋器打发(到提起打蛋器蛋液能直立有小弯钩)

　　3. 分3次把蛋白液加入到步骤1混合好的面糊里，搅拌均匀，动作要轻以免起泡

　　4. 把面糊倒入模具(我用的Loaf tin)，最后记得震两下，赶出气泡

　　5. 烤箱预热180度(风机160度)，烤25-35分钟，飘着豆奶香味的蛋糕出炉!

　　● 素肉松

　　原料：剩余的豆渣，红糖15g，生抽20ml，食用油10ml

　　做法：

　　把所有原料拌匀，放入微波炉里高火加热，每2分钟取出来搅拌一次，这一步我进行了7次，主要是看什么时候豆渣里的水分差不多烘干了就ok了。口感取决于豆渣颗粒的大小，细豆渣吃起来真的很像肉松，不过这种小食保存不易，一潮湿味道就变了。

　　豆渣食谱还有豆渣馒头、豆渣鸡蛋饼、豆渣南瓜饼、豆渣土豆饼……大家可以自己在家研究!最后提醒大家，豆制品更适合女生，男生不易多吃，会容易产生过多雌性激素。