舌尖上的中国2第一集20款菜谱教程
导语 看了舌尖上的中国2是不是将你的味蕾彻底挑动起来了？想吃就要自己动手做哦，今天小编为您盘点舌尖上的中国2第一集里面的20种菜式，大家快点学起来吧！
15.油泼扯面
食材：面粉300g、冷水160g、黄豆芽150g、盐2g、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、辣椒粉适量、生抽适量、陈醋适量、油适量
做法：1)水中加盐拌均匀。
2)然后用淡盐水慢慢加入面粉中。
3)把面粉搅成棉絮状。
4)在揉至光滑盖上保鲜膜静置20分钟。
5)面团揉成扁成条。
6)然后切成差不多30克左右的小面团
7)每个面团在揉成小圆筒状抹油，再次静置15分钟。
8)黄豆芽洗净，准备好葱姜蒜，辣椒粉。
9)葱姜蒜分别切末，取一个小碗加入生抽，陈醋少徐鸡精拌均匀贝用，
10)黄豆芽开水煮熟沥干水分备用。
11)取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕。
12)然后拽着面皮两头抻拉，可以边拉边摔打，这样就会越扯越长。中间自然分开。
13)锅中水烧开放入扯面。
14)煮好的扯面捞入碗中，上面加入熟黄豆芽，葱姜蒜，和辣椒粉，调料汁。
15)浇入一勺烧热的热油，即可食用。
